RECEITA DE BOLO DE REFRIGERANTE COM COCO

Ingredientes

Bolo:
4 ovos
2 xícaras de chá farinha de trigo
2 xícaras de chá açúcar refinado
1 colher de sopa fermento em pó
350 ml de refrigerante de laranja

Calda:
395 gr de leite condensado
200 ml leite coco

Cobertura:
300 gr de coco ralado

Instruções

Bolo:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma e bata por 1 minutos.
Adicione a farinha, o açucar e o fermento.
Aos poucos, coloque o refrigerante e misture até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Calda:
Misture o leite condensado e leite de coco.
Coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de açúcar refinado
2/3 xícara de farinha com fermento
200 gr de gotas de chocolate
400 gr de chocolate ao leite

Instruções

Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma forma redonda.
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme.
Misture a farinha e acrescente as gotas de chocolate.
Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 20 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.
Derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO GELADO TRÊS CHOCOLATES

Ingredientes

Massa:
4 claras
4 gemas
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) óleo
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de chocolate em pó
100 g de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento
Mousse:
170g de chocolate ao leite
170g chocolate meio amargo
2 latas creme de leite sem soro
3 claras
Ganache:
300g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
Crocante:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
100g de nozes picadas
Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de chocolate

Instruções

Bolo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma.
Junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, a água, o chocolate em pó e misture as nozes e o fermento.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200º até ficar firme.
Mousse:
Derreta os chocolates em banho-maria, misture o creme de leite e as claras batidas em neve.
Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Crocante:
Em uma panela, misture o açúcar e a água, Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
Desligue o fogo e misture as nozes.
Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
Com uma espátula desprenda o crocante e pique bem.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça a calda. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar.
Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
Na hora de servir, retire do aro e por cima distribua o crocante.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO ALPINO

Ingredientes

Massa:
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colher de sopa de margarina
4 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 e 1/2 de chá de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
8 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio e Cobertura:
800g de chocolate  picado
2 latas de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate branco para decorar

Instruções

Massa:
Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Juntar o açúcar e a margarina e bater por 5 minutos.
Intercalar o leite com a farinha e o fermento peneirados até ficar homogêneo.
Untar e enfarinhar uma forma redonda e despejar a massa.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar ligeiramente.

Recheio:
Derreter o chocolate em banho-maria.
Tirar do calor, misturar com o creme de leite e reservar na geladeira.

Montagem:
Desenformar o bolo e cortar duas vezes na horizontal.
Intercalar as camadas de bolo com a mousse, decorar com as raspas e levar para gelar por 6 horas antes de servir.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO INGLÊS

Ingredientes

200 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de açúcar mascavo
200 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cravo em pó
90 / 100 ml de rum
400 g de frutas cristalizadas

Para finalização:
Licor de laranja
Geleia de damasco

Para cobertura:
Marzipan
Pasta americana

Montagem:
Corantes e cortadores de natal
Fita de tecido para decorar
Caixas para embalar

Modo de preparo

Deixe as frutas cristalizadas de molho no rum de um dia para o outro. Na batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares. Adicione os ovos aos poucos junte a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato.Misture as frutas cristalizadas e asse em forno a 170°C. Depois de assado cubra o bolo com marzipan e decore com frutas cristalizadas inteiras.  

Fonte:Dia a Dia

RECEITA DE BOLO CRUMBLE

 

Ingredientes

3 colheres de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
2 e 1/2 colher de chá de fermento químico
3/4 colher de chá de sal
2 ovos
1/2 xícara de leite
4 colheres de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela
1 xícara de manteiga derretida

Instruções

Pré-aquecer o forno a 180°C e unte uma forma.
Em uma tigela média, misture 1 e 1/3 xícara de farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o óleo, e a baunilha.
Misture os ingredientes secos e molhados em seguida, espalhe na assadeira.
Em outra tigela grande, misture a farinha restante, o açúcar mascavo, canela.
Despeje a manteiga derretida sobre a mistura de farinha e mexa até formar uma farofa úmida.
Espalhe uniformemente sobre a massa na forma.
Asse por  30 minutos ou até ficar bem dourado.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE NATAL

Bolo de Natal

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de frutas cristalizadas picadas (125 g)
• 2/3 de xícaras de cerejas cristalizadas ou 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas
• 1/2 xícara de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço (135 g)
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas (80 g)
• 1/2 xícara de nozes ou pecãs picadas (60 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de vinho tipo porto

Para a glace:

• 1 xícara de açúcar de cofeiteiro
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Numa vasilha pequena misture 3 colheres (chá) de cada fruta: cristalizadas, cerejas, ameixas e passas. Guarde na geladeira para decoração. Preaqueça o forno a 150ºC (fraco). Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro. Reserve.

Numa tigela misture as frutas cristalizadas restantes, as ameixas, as cerejas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara de farinha de trigo. Reserve.

Numa tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione os ovos, o fermento, a farinha e o vinho. Bata, em velocidade baixa, até misturar, limpando os lados da tijela com uma espátula. Aumente a velocidade e bata por mais 2 minutos.

Junte a mistura de frutas secas à massa e misture. Coloque na fôrma preparada e, se tiver alguma bolha de ar, bata numa superfície até que saiam.

Leve para assar por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe uns 30 minutos na fôrma. Desenforme e deixe esfriar completamente. Misture o açúcar de confeiteiro com leite e forme uma glace. Decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas secas reservadas.

Fonte: Rainy days

BOLO BOMBOCADO DE FUBÁ E COCO QUEIMADO

Ingredientes

Bolo:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fubá
2 xícaras de coco ralado
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
4 ovos

Cobertura:
200 gr de coco seco ralado
400 gr de açúcar
1 xícara de água
100 gr de maneiga sem sal

Instruções

Bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em formas de bolo inglês untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Cobertura:
Leve o açúcar ao fogo até caramelizar.
Adicione o coco e misture bem.
Adicione a água e a manteiga e misture por 3 minutos ou até dourar bem.
Cubra o bolo e sirva.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO COM MOUSSE DE CHOCOLATE E MARACUJÁ

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de açúcar UNIAO (320g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)

1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)

¾ xícara (chá) de óleo de girassol (100ml)

7 gemas (cerca de 140g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

7 claras em neve (cerca de 280g)

Musse de chocolate:

3 claras (cerca de 120g)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇUCAR (30g)

300g de chocolate meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite (200g)

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8g)

2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)

Creme de maracujá:

1 lata de leite condensado (395g)

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (100ml)

1 caixinha de creme de leite (200ml)

Merengue italiano:

1 e ½ xícara (chá) açúcar granulado DOÇUCAR (285g)

½ xícara (chá) de água (100ml)

3 claras (cerca de 120g)

Calda de maracujá:

1 colher (sopa) de açúcar UNIAO (20g)

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (100ml)

2 colheres (chá) de amido de milho (5g)

Modo de fazer:

- Massa: Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes da massa. Junte o chocolate diluído na água quente e misture os ingredientes restantes. Despeje na forma untada e enfarinhada e asse no forno pré-aquecido. Desenforme quente e deixe esfriar.

- Musse: Leve as claras com o GLACUCAR ao banho-maria até amornar. Bata até obter um merengue firme e junte o chocolate derretido com o creme de leite e a gelatina previamente hidratada na água e derretida em banho-maria.

- Creme de maracujá: Misture os ingredientes e reserve.

- Merengue: Ferva o DOÇUCAR com a água até obter ponto de fio forte. Despeje de uma só vez sobre as claras em neve com a batedeira ligada e bata na velocidade máxima até esfriar.

- Calda: Misture todos os ingredientes e ferva até espessar ligeramente. Utilize morna ou fria.

- Montagem: Corte a massa em 3 camadas. Envolva a primeira com uma tira de acetato ou de papel alumínio. Faça a primeira camada de recheio com o creme de maracujá e a segunda com a musse de chocolate. Disponha a última camada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Retire do acetato, cubra o bolo com o merengue e mescle-o com a calda de maracujá. Sirva gelado.

Fonte: Recomendo

RECEITA DE BOLO AMOR AOS PEDAÇOS

Ingredientes

Massa:
1 colher de fermento em pó
6 colheres de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga
3 ovos inteiros
Farinha de trigo

Recheio:
1 abacaxi em cubos
1/2 kg de açúcar
1 coco ralado
3 gemas

Instruções

Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo por 20 minutos.

Massa:
Misture todos os ingredientes nessa ordem, .
Acrescente a farinha até a massa se soltar das mãos.
Divida a massa em duas partes.
Abra metade da massa com um rolo e forre uma assadeira.
Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta com um rolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Retire do forno corte em quadrados e passe no açúcar refinado.
 Fonte: Receita do Chef

RECEITA DE TORTA TRIS

Ingredientes

1º creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres (sopa) de água)
200 g de pasta de amendoim
2 xícaras (chá) de chantilly batido

2º creme:
500 g de chocolate belga
200 g de creme de leite
150 g de pasta de amendoim

Outros ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
1 pacote de waffles com chocolate branco
1 pacote de waffles com chocolate ao leite

Modo de preparo

1º Creme:

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a pasta de amendoim e a gelatina já dissolvida. Despeje numa tigela e misture o chantilly .

2º Creme:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

Montagem:

Em um aro com 25 cm de diâmetro forrar com as bolachas maria. Colocar o creme branco por cima, se quiser colcoar outra camada de bolacha cobrir com o creme de chocolate ao leite. Levar a geladeira. Depois de gelado desenformar e "colar" os waffles ao redor intercalando as cores.

Fonte: Dia a Dia

RECEITA DE BOLO DE IOGURTE DE 5 MINUTOS

Ingredientes

Bolo:
4 ovos
200 gr de iogurte natural de laranja
600 gr de açúcar
60 colher de chá de fermento

Cobertura:
50 ml de leite
200 gr de açúcar de confeiteiro

Instruções

Bolo:
Misture bem todos os ingredientes.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Cobertura:
Misture tudo e regue o bolo já desenformado.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO REIS

Ingredientes:

1 xícara [todas são de chá] de manteiga;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 xícara de açúcar comum;

1 caixinha de leite condensado;

4 gemas;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 xícara de nozes; 1 xícara de uvas passas ou ameixas picadas;

4 claras em neve.

Modo de fazer:

Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas e vá despejando, sem parar de bater, o leite condensado. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, as nozes e as passas. Misture as claras em neve e leve ao forno pré-aquecido por 50 min, aproximadamente. Use uma assadeira com furo.

Fonte:  Casa da Azeitona

RECEITA DE BOLO FLORESTA BRANCA COM CEREJAS E DOCE DE LEITE

Ingredientes

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite morno
4 colheres de sopa de óleo
6 ovos

Recheio:
1/2 xícara de chá de doce de leite
1 l de chantilly
350 gr de cerejas marrasquino

Montagem:
1/2 xícara de chá da calda da cereja
Raspas de chocolate branco

Instruções

Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo.
Acrescente o óleo, o leite, a farinha e o fermento.
Desligue a batedeira e misture as claras em neve.
Despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

Montagem:
Depois de frio, desenforme o bolo, corte por duas vezes, molhe com a calda.
Em uma das partes, espalhe o doce de leite e cerejas picadas.
Cubra a outra parte e espalhe sobre ela chantilly e cerejas picadas.
Cubra com a última parte, espalhe sobre todo o bolo o restante do chantilly.
Decore com as raspas de chocolate e cerejas.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE BRIGADEIRO CREMOSO E MORANGOS

Ingredientes

Massa:
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
Manteiga e farinha de rosca para untar

Recheio:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
100 gr de chocolate meio amargo
1 colher de sopa rasa de mel
1/4 xícara de café de leite
5 caixas de morangos frescos picados

Instruções

Massa:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Reserve.
Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.
Misture delicadamente os ingredientes peneirados.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco.

Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate, o mel e o leite.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte em três discos.
Recheie cada disco com uma camada de brigadeiro e, por cima, espalhe os morangos.
Cubra com o brigadeiro restante e decore com o restante dos morangos.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO COM BISCOITO E COBERTURA

Ingredientes

Massa:
150 gr de chocolate ao leite
150 gr de açúcar.
150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo
300 gr rosquinha de leite em pedaços

Cobertura:
300 gr de chocolate meio amargo derretido
28 gramas de chocolate ao leite

Instruções

Massa:
Unte uma forma e forre com papel manteiga.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e leve.
Derreta o chocolate, acrescente à mistura de manteiga e continue batendo.
Adicione o ovo à mistura e bata mais um pouco.
Coloque as roquinhas e envolva delicadamente.
Leve o bolo a geladeira por 4 horas.

Cobertura:
Desenforme o bolo e cubra com o chocolate derretido.
Deixe o chocolate secar na temperatura ambiente.
Decore com rapas de chocolate ao leite

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE MINIBOLO FOFO DE LIMAO AO GEL DE MARACUJA

MASSA

Ingredientes:

04 unidades ou 80g de gemas

01 xícara de (chá) ou 100g de Açúcar de Confeiteiro Impalpável

1/3 de xícara de (chá) e 01 colher de (sopa) ou 100g e manteiga sem sal

01 e ¾ de xícara de (chá) ou 260g de farinha de trigo

01 colher de (chá) ou 8g de fermento de bolo

01 colher de (sopa) ou 25 ml de licor de laranja

04 unidades ou 140g de claras de ovos

Uma pitada de sal

¼ de xícara de (chá) ou 50g de açúcar de confeiteiro

Raspa de um limão

01 e ½ de xícara de (chá) ou 200g de Chocolate ao Leite

Modo de preparo:
Bater as gemas com o Açúcar de Confeiteiro Impalpável até formar um creme leve. Adicione a manteiga sem sal aos poucos e continue com a batedeira ligada, assim formando um creme super cremoso e leve. Aparte peneire a farinha com fermento e misture ao creme intercalando com o licor de laranja. Aparte batas as claras em neve com o sal até ficar levemente firme, coloque o açúcar de confeiteiro aos poucos até formar um “merengue”, misture as raspas de limão. Envolva as claras em neve “merengue” com o a mistura da massa. Coloque a massa em mini formas retangulares untadas e polvilhadas. Polvilhe o Chocolate ao Leite sobre as massas nas formas. Leve ao forno pré aquecido a 160º c até que asse a massa. Deixar esfriar e reserve para aplicar a base de chocolate com granulado e a cobertura maracujá.

BASE E COBERTURA

Ingredientes:

01 xícara de (chá) ou 300g de Harald Top Cobertura Meio Amargo

¾ de xícara de (chá) ou 100g de Harald Granulado Crocante

01 xícara de (chá) ou 350g de Harald Gel Fácil de Maracujá

1/3 de xícara de (chá) ou 50g de Harald Açúcar de Confeiteiro Impalpável

Modo de preparo:

Derreta a Harald Top Cobertura Meio Amargo (conforme as instruções da embalagem), aplique os mini bolos um a um sobre a cobertura derretida, com cuidado para banhar somente a base dos mini bolos, em seguida coloquem sobre o Harald Granulado Crocante para colar. Aplique um pouco do Harald Gel Fácil de Maracujá sobre cada mini bolo, polvilhe um pouco do Harald Açúcar de Confeiteiro Impalpavel.

Fonte: Sabores da Cidade

RECEITA DE BOLO AMANTEIGADO

Ingredientes

2 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr de fécula de batata
200 gr de manteiga derretida e fria
200 gr de açúcar

Cobertura:
Açúcar de confeiteiro

Instruções

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater.
Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha.
Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até enfiando um palito ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE UVA

1. 250 g trigo
2. 125 g manteiga em temperatura ambiente
3. 125 g açúcar
4.  2 ovos
5. uma pitada de sal
6. 1 colher (chá) fermento em pó
7.  1 colher (sopa) de Rum ou raspas de limão
8. Uvas pretas lavadas, secas e já retiradas do cacho.

Com todos os ingredientes, em maõs, vamos ao modo de preparo.

Misture tudo menos as uvas em uma tigela e use uma colher de pau para mexer. A massa é mole, não tenha medo. Depois, forre numa forma de fundo falso com a massa e coloque as uvas em cima, sem apertar muito. Leve para assar em forno médio até que fique dourada, e depois polvilhe açúcar.

Fonte: Receitas do Beto