RECEITA DE BOLO DE CENOURA E COCO COM CALDA E RECHEIO

Instruções

Calda:
Leve a água e o açúcar ao fogo até obter uma calda rala.
Adicione o leite de coco e ferva por 3 minutos.

Recheio:
Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos.
Adicione o cream cheese e bata por 2 minutos.
Acrescente o leite de coco e o coco ralado.
Bata até obter picos firmes.

Bolo:
Bata o iogurte, a margarina derretida, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o iogurte e as cenouras até obter um purê.
Misturar a farinha, o coco ralado e o fermento em pó.
Adicione delicadamente ao purê de cenoura.
Leve ao forno a pré-aquecido a180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
Deixe esfriar, corte ao meio e regue com a calda.
Coloque o recheio e coloque a metade do bolo.
Regue com a calda e cubra com o restante do recheio.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CENOURA E BEIJINHO DE COCO

Ingredientes

Bolo:
3 cenouras sem casca picadas
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:
800 gr de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
250 gr de coco ralado
395 gr de creme de leite
2 gemas
100 gr de cenoura ralada

Instruções

Bolo:
Bata a cenoura, o óleo, 4 ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio:
Misture o leite condensado,  as gemas, a manteiga e 100 gr de coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.
Depois o bolo polvilhe com o restante do coco e a cenoura ralada.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TARTE DE CENOURA

Ingredientes:
500 g de açúcar
2,5 dl de água
600 g de cenoura
100 g de farinha
6 ovos
1 limão
1 pau de canela
Açúcar em pó

1. Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
2. Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com o pau de canela. Retirar do lume, escorrer e reduzir a puré.

3. Adicionar o puré, a farinha, os ovos e o sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.

4. Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.

5. Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

6. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir (facultativo).

Fonte: Cinco Quartos de Laranja