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RECEITA DE BOLO DE LARANJA

Ingredientes

2 ovos(claras em neve)
2 colheres(sopa) de manteiga
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de caldo de laranja
1 colher(sopa) de fermento em pó

Instruções

Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga e torne a bater bem.
Depois, junte a farinha de trigo, o fermento, o caldo de laranja e, por último, as claras em neve.
Despeje em forma untada e asse em forno quente.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO RECHEADO COM GELEIA UNIÃO LIGHT

INGREDIENTES:

MASSA


  • ½ xícara (chá) de óleo (100ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • ½ xícara (chá) de margarina light (95g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
  • 4 ovos (cerca de 240g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)
  • ½ xícara (chá) de União Light (80g)

GELEIA


  • 1 xícara (chá) de morangos (140g)
  • 1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160g)
  • 4 xícaras (chá) de maçãs descascadas e raladas (cerca de 640g)
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4g)
  • ½ xícara (chá) de União Light (80g)
  • 1 colher (sopa) de água, para hidratar a gelatina (15ml)

CHANTILLY


  • 1 xícara (chá) de creme de leite light, gelado (200ml)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
  • 1 colher (chá) de União Light (3,5g)

 MODO DE FAZER 


MASSA


Misture o óleo com a margarina, os ovos, o leite e a baunilha. Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente. Coloque na fôrma untada com o fundo forrado com papel manteiga também untado, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Corte em 2 camadas e recheie com a geléia. Sirva acompanhado com o chantilly.

GELEIA


No liquidificador, bata os morangos. Aos poucos, junte as maças e bata até obter uma mistura homogênea. Passe para uma panela, adicione o União Light, as framboesas e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter um doce cremoso. Fora do fogo adicione a gelatina, previamente hidratada na água. Utilize em seguida.

CHANTILLY

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o União Light e a baunilha até obter um creme liso e espesso. Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

Fonte: União

RECEITA DE BOLO GOIABADA CREMOSA

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE MOLHADO

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Instruções

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver,jogue quente sobre o bolo já assado.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE BANANAS

Ingredientes

Massa:
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
Cobertura:
  • 2 dúzias de bananas nanicas bem maduras
  • 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de Preparo

- Em uma tigela funda, coloque a farinha e a manteiga, e amasse com um garfo para misturar bem.
- Comece a trabalhar com as mãos e acrescente o açúcar, sovando a massa com, delicadeza, sem bater.
- Junte as gemas e continue a amassar, até misturar bem.
- Faça uma cavidade no meio da massa e acrescente o fermento em pó, trabalhando bem a massa até que ela fique lisa e brilhante.
- Preaqueça o forno em 200 graus.
- Distribua a massa em duas assadeiras de aro removível ou dois refratários, pressionando bem nas laterais; reserve.
- Descasque e pique as bananas em rodelas de 2 cm, distribuindo-as uniformemente sobre a massa.
- Polvilhe um pouco de açúcal e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa corar suavemente.
- Retire do forno e polvilhe açúcar e canela; sirva morna e, se desejar, acompanhe de sorvete ou calda.

Fonte: Receitinhas

RECEITA DE TORTA DE MORANGO E CHANTILLY

Ingredientes

50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
4 ovos
75 g de açúcar

200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 g de açúcar em pó

250 g de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo

Gelado de morango

400 g de morangos maduros (limpos e sem pé)
500 ml de natas para bater
275 g de açúcar

Triturar os morangos com o açúcar.
Bater as natas até que estejam firmes.
Misturar 1/3 da nata com a polpa de morango.
Incorporar a nata restante aos poucos, evitando que a mistura perca volume.
Verter num tabuleiro e levar ao congelador até que esteja firme.


01a De boca cheia...
Torta com morangos e chantilly

50 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
4 ovos
75 g de açúcar

200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 g de açúcar em pó

250 g de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

Torta:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno.
Peneirar a farinha com o fermento.
Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, aos poucos, até estar perfeitamente dissolvido.
Bater as gemas até que tenham triplicado de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
Misturar um 1/3 das claras com as gemas.
Juntar a farinha, aos poucos, mexendo com cuidado.
Incorporar as restantes claras em 2 vezes, tentando que a massa perca o mínimo de volume.
Deitar a massa no tabuleiro e espalhar uniformemente com a ajuda de uma espátula. (A massa deve ficar com cerca de 1,5 cm de altura).
Cozer durante cerca de 7 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre um pano limpo ou uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer completamente.

Cortar os morangos em pequenos pedaços.

Chantilly:
Numa taça bem fria, bater a nata com o açúcar até que fique firme.

Cobrir toda a superfície da torta com chantilly e espalhar uniformemente os morangos.
Enrolar a torta e polvilhar com abudante açúcar em pó.

Servir com coulis de morango: triturar morangos até obter um puré e misturar com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Receita de Comidas

RECEITA DE BOLO MARTHA ROCHA

Ingredientes

Suspiro:
3 claras
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Massa:
7 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Creme:
6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteigas
Crocante:
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de nozes picadas
1 colher de sopa de manteiga
Chantilly:
1/2 l de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de Açúcar
Cobertura:
1 embalagem de geleia de damasco
150 gr de Fios de ovos

Instruções

Suspiro:
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Unte uma assadeira redonda com margarina e forre com papel-manteiga também untado.
Modele o suspiro em formato de disco arredondado e asse no forno a uma temperatura baixa (140 ºC) por 1 hora.
Massa:
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve.
Aos poucos, junte as gemas, a baunilha e o açúcar e bata por mais 5 minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente. Divida a massa em duas partes iguais e acrescente o chocolate em uma delas.
Unte duas formas redondas (25 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Despeje cada massa em uma forma e asse em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar e reserve.
Creme:
Numa panela, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho, o leite, 1 xícara (chá) de água e a margarina.
Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire e reserve.
Crocante:
Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma calda de caramelo.
Misture as nozes e retire do fogo.
Espalhe o crocante sobre um tabuleiro untado com margarina e deixe esfriar.
Quando esfriar, quebre em pedacinhos e reserve.
Chantilly:
Numa batedeira, bata o creme de leite e acrescente o açúcar, aos poucos, até obter um creme em ponto de chantilly.
Guarde na geladeira.
Cobertura:
Corte os dois bolos ao meio.
Na metade de chocolate, coloque ¼ do creme e salpique um pouco de crocante.
Por cima, coloque a primeira metade do bolo branco, mais uma parte de creme e mais uma parte de crocante.
Acomode em cima o disco de suspiro.
Repita as mesmas camadas de bolo, creme e crocante em cima do suspiro.
Pincele a geleia na superfície e nas laterais do bolo.
Cubra com o chantilly e decore com os fios de ovos.

Fonte: Receita do Chef

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de margarina (60g)
  • 1 xícara de chá de açucar (180g)
  • 3 unidades de gemas
  • 1 xícara de chá de amido de milho (120g)
  • 11/2 xícaras de chá de farinha de trigo (200g)
  • 3 unidades de claras em neve
  • 1 xícara de chá de leite (200ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
  • 2 pacotes de refresco em pó de limão
  • 1/2 xícara de chá de água quente (100ml)
  • 2 xícaras de chá de açucar de confeiteiro (260g)

PASSO A PASSO

  1. Massa: Bata bem a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o amido de milho, a farinha, o leite, o fermento e 2 colheres de sopa (16g) do refresco em pó de limão.
  2. Acrescente delicadamente as claras. Coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 30 minutos.
  3. Cobertura: Misture a água quente com 2 xícaras do açúcar de confeiteiro e o restante do refresco em pó de limão. Espalhe sobre o bolo frio.
Fonte:  Receitaculo

RECEITA DE TORTA HOLANDESA


Ingredientes:
Massa:
03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado
200 g de manteiga  derretida (sem sal)
Creme do recheio:Aqui vou colocar duas opções. Uma mais simples, outra mais sofisticada, menos doce, como eu prefiro.
Simples1 lata de creme de leite com soro
400 g de chocolate branco picado
Sofisticada
200 g de cream cheese light (nesse caso o objetivo não é a menor quantidade de calorias , mas se aproximar do  sabor do queijo mascarpone)  
200 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 claras em neve
Cobertura:
300 g de chocolate meio amargo  picado
1 lata de creme de leite sem o soro
4 claras batidas em neve (firme)
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
Montagem:
1 pacote de bolachas calipso
Decoração opcional
Raspas de chocolate meio amargo
Cerejas
Preparo:
Massa
  • Triture os biscoitos no liqüidificador ou processador e misture a manteiga meio derretida (no microondas basta 1 minuto).
  • Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico.
  • Hoje encontramos em casa de produtos para festas descartáveis rodelas descartáveis de isopor, isto facilita para transporte ou comercialização.
  • Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro.
  • A torta fica muito mais bonita  se colocar as bolachas calipso na forma antes de se preparar o fundo.
  •  Cuidado ao apertar a farofa de bolachas no fundo para não quebrar as bolachas calipso.
  • Leve à geladeira para firmar.
Creme do recheio:
Simples
  • Aqueça o creme de leite.
  • Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.
  • Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.
Sofisticado:
  • Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
  • Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar  até ficar bem cremoso.
  • Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência.
  • Hidrate a gelatina com um pouco de água  e leve ao microondas por 20 segundos apenas para dissolver.
  • Misture a gelatina à mistura da torta.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme.
  • Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas.
  • Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio.
Cobertura:
  • Aqueça o creme de leite , misture o chocolate picado e reserve.
  • Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro.
  • Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro.
  • Junte a mistura do chocolate e creme de leite.
      
    Decore com raspas de chocolate meio amargo e cerejas.
Fonte:  Bem Feitinho

RECEITA DE TARTE DE CENOURA

Ingredientes:
500 g de açúcar
2,5 dl de água
600 g de cenoura
100 g de farinha
6 ovos
1 limão
1 pau de canela
Açúcar em pó

1. Juntar o açúcar com a água e deixar ferver até obter ponto de pérola.
2. Cozer as cenouras, previamente descascadas, em água com o pau de canela. Retirar do lume, escorrer e reduzir a puré.

3. Adicionar o puré, a farinha, os ovos e o sumo de limão à calda de açúcar. Mexer muito bem.

4. Colocar o preparado numa forma untada de margarina e polvilhada com açúcar.

5. Levar ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

6. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir (facultativo).

RECEITA DE BOLO DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e recheio:
300 g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
12 biscoitos ao leite triturados

Instruções

Aqueça o forno a 200°C.
Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater.
Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO E AMÊNDOAS

Ingredientes:
Para a massa:
115g de manteiga sem sal
115 de açúcar
4 ovos
180g de amêndoas trituradas
30g de sementes de papoila
2 limões
125g de farinha com fermento

Para a calda:
100g de açúcar
90ml de sumo de limão

Para a cobertura:
225g de açúcar em pó
1 limão


Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180º. De seguida, alguma preparação: forre uma forma circular com papel vegetal untado com manteiga, tire a raspa dos limões e esprema-lhes o sumo. Reserve.

Coloque a manteiga (amoleça-a no micro-ondas, se necessário) numa tigela grande, juntamente com o açúcar e bata com a batedeira eléctrica até ficar cremoso. De seguida junte os ovos separadamente, batendo bem cada um deles com o resto da mistura. Deite as amêndoas trituradas, as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão e a farinha, misturando tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Verta a massa para a forma que preparaou e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Assim que estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

De seguida, prepare a calda, aquecendo o sumo de limão com o açúcar num tachinho até que o açúcar dissolva. Faça vários buracos no topo do bolo com um palito e verta a calda por cima, para que esta entre na massa e a torne bem embebida.

Finalmente a cobertura - misture o açúcar em pó com a raspa e o sumo do limão. A ideia é ficar com uma consistência pastosa e não líquida, caso contrário a cobertura escorrerá por todo o bolo e não ficará em condições. Deite a cobertura sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma colher, deixando escorrer lentamente pelos bordos. Está pronto a servir!

Fonte: Petitchef

RECEITA DE BOLO BALA DE COCO

Ingredientes

2/3 xícara de chá de margarina
1 e ½ xícaras de chá de açúcar
4 ovos claras e gemas separadas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/3 xícara de chá de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
200 gr de coco ralado para polvilhar

Cobertura:
100 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite

Instruções

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 5 minutos.
Acrescente o leite e a farinha peneirada batendo até misturar.
Adicione as claras batidas em neve e o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma assadeira redonda de 26 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Montagem:
Desenforme o bolo, espere esfriar e cubra com a cobertura.
Corte em quadrados, polvilhe com o coco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA BIS

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 2 caixas de Bis

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

RECEITA DE TORTA MOUSSE SUIÇA

Ingredientes

pacotes de waffers moídos
200g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 colher de café de gelatina em pó sem sabor vermelha
1/3 xícara de chá de água fria
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
100g de chocolate ao leite derretido
100g de chocolate meio amargo derretido

Creme Claro:
250g chocolate ao leite branco
3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
12g de gelatina em pó sem sabor branca
dissolvida em 1/3 de xícara de chá de água

Modo de Preparo

Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma de aro, apertando muito bem. Leve ao freezer por uma hora, aproximadamente. A fôrma deverá ser untada com óleo.

Recheio:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos. Retire, mexa bem e deixe quase esfriar. Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.

Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas. Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto. Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.

Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.

Creme Claro :
O modo de preparo é o mesmo. Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar. Cubra com raspas de chocolateao leite, polvilhe açúcar de confeiteiro.

RECEITA DE TORTA CREMOSA DE BOMBOM

Ingredientes

4 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
12 bombons de chocolate com recheio sabor morango picados
1 pacote de biscoitos recheados sabor chocolate
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 litro de leite
3 gemas

Instruções

Forrar uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com biscoitos de chocolate e reservar.
Em uma panela, juntar o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Colocar o creme na batedeira e incorporar a essência de baunilha e o creme de leite.
Despejar o creme sobre os biscoitos e cobrir a torta com filme plástico.
Levar à geladeira até o momento de servir.
Cobrir com o chantilly e decorar com os bombons picados.