RECEITA DE BOLO DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes

• 4 ovos
• 75 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 45 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:

• 600 ml de leite
• 200 g de leite condensado
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1/2 colher (sopa) de margarina

Outros ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em calda e picado
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Cobertura:

•  500 gr de chantilly
  

Modo de preparo

Massa:

Unte uma forma de aro removível de 23 cm, polvilhe com farinha e reserve. Bata muito bem os ovos com o açúcar e o óleo até aumentar de volume. Adicione aos poucos os ingredientes secos, batendo sempre. Despeje na forma e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar.

Creme:

Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. Coloque no prato de servir a camada inferior. Umedeça com metade da calda do abacaxi. Recheie o creme e espalhe metade do abacaxi picado. Coloque a outra camada, regue com o restante da calda  e cubra todo o bolo com o chantilly. Decore com o restante do abacaxi e o coco. Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

RECEITA DE TORTA DE ABACAXI - GELADA

Ingredientes

Massa:
1 colher de sopa de fermento em pó
300 gr de manteiga derretida
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara
2 xícaras de açúcar
Raspas de laranja
2 ovos

Recheio:
395 gr de leite condensado
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 gema
1 colher de manteiga
400 gr de abacaxi em calda

Instruções

Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Cubra uma forma de torta e leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Misture as gemas, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e leve ao fogo.
Misture bem até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue e coloque a essência.
Coloque o creme sobre a massa e cubra com o abacaxi em calda.
Leve ao forno por 15 minutos, retire e deixe esfriar.
Leve a geladeira por 4 horas.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO AMOR AOS PEDAÇOS

Ingredientes

Massa:
1 colher de fermento em pó
6 colheres de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga
3 ovos inteiros
Farinha de trigo

Recheio:
1 abacaxi em cubos
1/2 kg de açúcar
1 coco ralado
3 gemas

Instruções

Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo por 20 minutos.

Massa:
Misture todos os ingredientes nessa ordem, .
Acrescente a farinha até a massa se soltar das mãos.
Divida a massa em duas partes.
Abra metade da massa com um rolo e forre uma assadeira.
Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta com um rolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Retire do forno corte em quadrados e passe no açúcar refinado.
 Fonte: Receita do Chef

RECEITA DE BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:

• 1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota
• 1 xícara de guaraná
• 250g de biscoito champanhe
• meio quilo de sorvete de baunilha
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparo:

• Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos.Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos. Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete. Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.
• Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Fonte: Click grátis

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM ABACAXI, CHOCOLATE BRANCO E COCO

Ingredientes

Massa:
4 gemas
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras batidas em neve

Recheio:
395 gr de leite condensado
100 gr de chocolate branco
1 xícara de chá de sumo de abacaxi
3 colheres de sopa de amido de milho
1/4 de xícara de chá de coco ralado

Calda:
1/4 de xícara de chá de sumo de abacaxi
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de rum

Cobertura:
300 gr chantilly
Coco ralado

Instruções

Massa:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite.
Misture o fermento e as claras em neve.
Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia limpo.
Espere esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho, o chocolate e o coco ralado.
Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar.

Calda
Misture tudo e leve ao fogo por 10 minutos.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie.
Cubra com o chantilly e povilhe com o coco ralado.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE ABACAXI

Ingredientes:

2  (sopa) de açúcar

1 e ½ tablete de fermento para pão

½ copo americano de leite morno

300 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga ou margarina

1 copo de geléia de abacaxi

Cerejas para decorar

1 pitada de sal

4 ovos

Calda e Chantilly:

2  (sopa) de açúcar de confeiteiro

1  (chá) de essência de baunilha

300 gramas de açúcar

1 copo americano de água

3 copos americanos de suco de abacaxi batido e coado

250 gramas de creme de leite fresco gelado

Calda e Chantilly: Ferver o açúcar refinado granulado com a água em fio forte. Juntar o suco de abacaxi e continuar fervendo até afinar. Bater o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha em ponto de chantilly.

Preparo: Dissolver o açúcar e o fermento no leite. Abrir um buraco na farinha. Colocar a mistura líquida e os ovos ligeiramente batidos. Bater até abrir bolhas e deixar dobrar o volume. Adicionar o sal e a manteiga. Trabalhar a massa até absorver bem a gordura. Sove e coloque em uma forma bem untada com manteiga. Assar em forno pré aquecido. Deixa amornar e espalhar metade de calda de abacaxi. Depois de 30 minutos, desenformar e cobrir com a calda restante. Deixar esfriar completamente. Pincelar com geléia e encher o centro com chantilly. Decorar com cerejas e sirva.

Fonte: Toda Perfeita

Receita de Torta Mimosa

Ingredientes

Base:
125 gr de farinha de trigo
120 gr açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
Casca ralada de meio limão
1 colher de sopa de fermento quimico

Recheio:
2 gemas de ovo
50 gr açúcar
40 gr farinha de trigo
250 ml leite
1/2 casca de limão
200 ml chantilly

Montagem:
400 gr de abacaxi em caldas
Açúcar de confeiteiro

Instruções

Base:
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione uma pitada de sal, casca ralada de limão e aos poucos a farinha.
Adicione o fermento peneirados passado e misture delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Assado o bolo e deixe esfriar.

Recheio:
Em uma panela misture as gemas com o açúcar, aos poucos adicione a farinha peneirada.
Adicione o leite, mexendo sempre.
Asicione a casca de limão.
Coloque a panela em fogo médio e mexa com uma colher de pau, mexendo sempre no mesmo sentido até engrossar o creme.
Retire o creme do fogo, elimine a casca de limão e deixe esfriar.
Mexendo ocasionalmente para evitar a formação de pelicula na superfície.
Em seguida, misture delicadamente o creme chantilly.

Montagem:
Com uma faca e corte delicadamente em toda a crosta externa do bolo, corte um disco de 1 cm na parte superior,aproximadamente.
Retire com cuidado a parte mole dentro de uma cavidade formada na parte inferior do prato e reserve.
Despeje a calda de abacaxi nos discos.
Despeje um pouco do creme no fundo da cavidade e nivelado com uma espátula.
Coloque os pedaços de abacaxi e feche com o bolo.
Espalhe sobre o bolo com o creme restante.
Com o farelo do boloe um pouco do creme, faça pequenas flores e coloque sobre o bolo.
Coloque o bolo na geladeira, antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Receitas do Chef