RECEITA DE BOLO FÁCIL DE MARACUJÁ

Ingredientes

Bolo:
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de óleo
5 ovos
1 1/2 xícara de chá de sumo de maracujá
1 colher de sopa de fermento
Margarina para untar

Calda:
Pola de 1 maracujá
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Instruções

Bolo:
Bata o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma massa homogênea.
Misture os demais ingredientes e o fermento adicione cuidadosamente.
Unte uma fôrma redonda e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Calda:
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo.
Deixe fever por 10 minutos.
Acrescente a polpa de maracujá e deixe fever por mais 5 minutos.
Cubra o bolo com a calda fria.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO SENSAÇÃO DE MORANGO

Ingredientes

Cobertura:
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
Massa:
4 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
Recheio:
400 g de morango picado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Instruções

Massa:
Prepare a massa na véspera:
Bata os ovos e o açúcar depois o óleo e por fim acrescente vagarosamente os a fécula e o chocolate em pó, já misturados, depois o fermento.
Despeje numa fôrma untada e enfarinhada e asse em forno moderado, pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.
Recheio:
Bata o leite condensado com os morangos e o creme de leite até obter um creme Reserve.
Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue em seguida.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, numa das metades empregue o recheio, cubra com a outra metade e empregue a cobertura
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA GELADA DE CHOCOLATE E MORANGOS

Ingredientes

Base:
360 gr de biscoito ao leite triturado
3 colheres de sopa de margarina

Recheio de chocolate:
400 gr de ricota esfarelada
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
150 ml de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado

Recheio de creme:
395 gr de leite condensado
395 gr de creme de leite
150 gr de cream cheese
2 ovos
1 colher de sopa de essêcia de baunilha

Cobertura:
200 gr de morangos
1 xícara de açúcar
100 ml de calda de chocolate

Instruções

Base:
Misture o biscoito a margarina até obter uma farofa bem úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível e reserve.

Recheio de chocolate:
Bata a ricota, os ovos, o açúcar e o creme de leite.
Misture o chocolate derretido em banho-maria.
Coloque sobre a massa e reserve.

Recheio de creme:
Bata todos os ingredientes e coloque sobre o recheio de chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
Desligue e deixe esfriar dentro do forno.

Cobertura:
Leve os morangos com o açúcar ao fogo até obter uma calda espessa.
Decore a torta com os morangos e a calda de chocolate.
Leve a geladeira por 2 horas.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA MARTHA ROCHA

Ingredientes

Massa
7 unidades de ovo
1 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Creme
6 unidades de gema de ovo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Recheio
3 unidade(s) de clara de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar

Acompanhamento
1 xícara (chá) de nozes picada(s)
1/2 xícara (chá) de açúcar

Cobertura
Quanto baste de chantilly
Quanto baste de fios-de-ovos

Instruções

Massa
Bata as claras em neve firme e acrescente as gemas, sempre batendo. Junte o açúcar, o chocolate, e por fim, a farinha. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 15 a 20 minutos.

Creme
Em uma panela coloque a água, o leite (reserve um pouco), o açúcar, as gemas levemente batidas, a manteiga e o amido de milho dissolvido no leite reservado. Misture até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Recheio
bata as claras em neve firme, e com a batedeira ligada, acrescente o açúcar. Retire da batedeira e faça discos, acomodando-os sobre papel manteiga (utilize o saco de confeiteiro para fazer os discos). Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Acompanhamento
Coloque o açúcar em uma panela e deixe-o queimar. Junte as nozes picadas e misture até se agregarem. Retire do fogo e coloque sobre pedra mármore ou papel alumínio. Depois de frio, passe o rolo para triturar.

Montagem:
Corte a massa em três coloque o recheio, depois o disco e o acompanhamento, faça isso até o fim. Cubra com o chantilly e fios de ovos.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE COCO FÁCIL

Ingredientes

Massa folhada
5 ovos
1 iogurte natural
1 / 2 xícara de açúcar
200 gr de coco ralado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 º.
Forre a forma com a massa, projetando ligeiramente a partir das bordas.
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o açúcar e iogurte, e, finalmente, o coco.
Mexa bem e joguei a massa no molde sobre a folha.
Polvilhe com coco e leve ao forno por 45 minutos.
Desenforme e sirva fria.

Fonte:  Receitas de tortas

RECEITA DE TORTA DE LIMÃO COM GANACHE BRANCA

Ingredientes

Massa:
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de margarina
2 pitadas de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Recheio de limão:
1 lata de leite condensado
Suco de dois limões
Recheio de ganache:
200 gr de chocolate branco para cobertura
200 gr de creme de leite sem soro
Cobertura:
2 claras em neve
2 colheres de açúcar
Raspa de limão

Instruções

Massa:
Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
Adicione farinha (em média 4 xícaras) até a massa ficar consistente e desgrudar da mão.
Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha.
Recheio:
Misture os dois ingredientes e leve ao fogo até ficar na consistência de um creme espesso.
Ganache:
Derreta o chocolate em banho maria.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Bata até ficar homogêneo
Cobertura:
Bater todos os ingredientes e até ter a consistência de um suspiro.
Montagem:
Forre uma forma com metade da massa e asse por 20 minutos.
Forre somente o fundo de uma forma removível e asse por 20 minutos
Retirando a torta assada do forno, coloque por cima o recheio, preenchendo bem todos os espaços.
Coloque a outra metade da massa assada.
Coloque o ganache.
Depois finalize com a cobertura de suspiro.
Leve a torta novamente ao forno até corar.
 Fonte:Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA GELADA DE MORANGO

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de bolacha doce esmigalhada
35 g de manteiga derretida
Recheio:
1 colher (sopa) de suco de limão
2 e 1/2 xícaras (chá) de morangos bem vermelhos e maduros
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gluclose de milho
2 claras

Instruções

Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
Misture os ingredientes da massa e espalhe-os na fôrma de fundo removível (de aproximadamente 20 cm de diâmetro).
Pressione com a palma da mão para unir as migalhas.
Leve o fundo de torta ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear.
Recheio:
Reserve meia xícara (chá) de morangos para decorar.
Bata o restante dos morangos no liquidificador juntamente com o limão. Reserve.
Bata o creme de leite em chantilly e reserve na geladeira.
Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar e a glucose.
Misture somente até dissolver o açúcar.
Deixe a calda ferver por três minutos e retire do fogo.
Com a ajuda da batedeira, bata as claras em neve.
Quando estiverem firmes, junte, aos poucos, a calda quente às claras.
Continue batendo até o merengue firmar e chegar à temperatura ambiente.
Com muita delicadeza, incorpore o purê de morangos ao merengue e, a seguir, o creme chantilly.
Despeje o creme sobre o fundo de torta já assado e leve ao freezer por pelo menos três horas para firmar.
Decore com os morangos reservados.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE MARACUJÁ

Ingredientes

Massa:
7 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/4 de xícara de chá de água fervente
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de chocolate:
1/2 l de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
200g de chocolate meio amargo picado
200g de chocolate ao leite picado
395 gr de leite condensado
400 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio de maracujá:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de sumo de maracujá
6 gemas peneiradas
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de manteiga

Calda:
200 ml de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
100 ml de leite

Instruções

Massa:
Bata os ovos com açúcar por 15 minutos ou até dobrar de volume.
Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, bata mais um pouco.
Adicione a água, o fermento e misture.
Unte a fôrma, forre com papel manteiga, unte o papel manteiga e enfarinhe.
Coloque a massa na forma.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio de chocolate:
Dissolva o amido de milho no leite.
Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Recheio de maracujá:
Misture a água e o açúcar.
Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda.
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.
 Acrescente essa mistura à calda reservada.
Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.
Retire do fogo, misture o leite e a manteiga.
Leve ao fogo novamente e deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Calda:
Misture tudo e reserve.

Montagem:
Corte o bolo em três discos e umedeça com a calda.
Sobre o primeiro disco coloque o recheio de chocolate.
Cubra com o segundo disco e distribua o recheio de maracujá.
Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA FOLHADA DE BANANA

Ingredientes

2 rolos de massa folhada
9 bananas prata
9 gemas
150 gr açúcar refinado
60 gr farinha de trigo
60 g amido de milho
450 ml leite
450 ml leite de coco
100 g de coco ralado
Casca ralada de 2 limões
Canela
Açúcar de confeiteiro

Instruções

Forre duas formas de torta com a massa folhada, super gelada.
Faça vários furinhos com um garfo na base da massa.
Pré-aqueça o forno a 300°C.
Leve ao forno a 180ºC até dourar.
Deixe esfriar.
Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.
Derreta um pouco de manteiga até espumar e doure levemente as bananas dos dois lados.
Retire e coloque sobre uma das massas de torta já assada.
Bata as gemas e o açúcar até ficar bem esbranquiçado.
Junte a farinha, o amido de milho, as raspas de limão e o coco, misturando bem até ficar bem homogêneo.
Leve uma panela ao fogo com o leite, o leite de coco e o coco ralado.
Quando ferver, despeje apenas um pouco na mistura de ovos, sempre batendo.
Em seguida, junte o restante do líquido, mexa bem e volte com a mistura para a panela.
Continue mexendo sobre fogo médio até que bolhas grandes comecem a surgir na superfície.
Abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar bem.
Despeje o creme sobre as bananas e cubra com a segunda camada de massa folhada, como um sanduíche.
Leve a geladeira para esfriar.
Polvilhe com açúcar e canela antes de servir.
Fonte:  Receitas do Chef