RECEITA DE BOLO DE QUEIJO

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
3  ovo
200 gr de queijo ricota
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de sal

Instruções

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a massa em um forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA TORTA OVO DE PÁSCOA

Ingredientes

Recheio:
250 gr de chocolate meio amargo, quebrado em pedaços
200 gr de manteiga, picado
6 ovos
2 xícara de açúcar refinado
Cacau em pó

Ovinhos:
250 gr de chocolate ao leite
250 gr de chocolate branco

Massa:
1 e 2/3 xícaras de planície
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro pura
125 gr de manteiga, refrigeradas, picadas
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de água gelada

Instruções

Massa:
Bata a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa fina.
Adicione a gema, a baunilha e água gelada.
Bata bem até ficar bem homogêneo.
Coloque em uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo.
Abra em um disco de 10 cm. Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme o suficiente.
Pré-aqueça o forno e unte e forre a forma com papel manteiga.
Coloque a massa, apare o excesso e forre com papel manteiga.
Preencher o sobre o papel manteiga com feijão ou milho.
Asse por 10 minutos ou até ficar firme ao toque.
Retire o papel e os feijões e leve ao forno por mais 10 minutos.

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga.
Misture até obter um creme liso.
Bater os ovos e o açúcar até ficarem esbranquiçadas e espessas.
Coloque a mistura de chocolate e bata até misturar bem.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno novamente por 18 minutos.
Retire do forno, povilhe com cacau em pó e decore com os ovinhos de chocolate.

Ovinhos:
Derreta os chocolate em banho-maria, separadamente.
Quando estiverem mornos coloque em forminhas de mini ovos e leve a geladeira por 12 horas.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA DE ABACAXI - GELADA

Ingredientes

Massa:
1 colher de sopa de fermento em pó
300 gr de manteiga derretida
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara
2 xícaras de açúcar
Raspas de laranja
2 ovos

Recheio:
395 gr de leite condensado
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 gema
1 colher de manteiga
400 gr de abacaxi em calda

Instruções

Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Cubra uma forma de torta e leva ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Misture as gemas, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e leve ao fogo.
Misture bem até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue e coloque a essência.
Coloque o creme sobre a massa e cubra com o abacaxi em calda.
Leve ao forno por 15 minutos, retire e deixe esfriar.
Leve a geladeira por 4 horas.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CAFÉ COM CALDA

Ingredientes

Bolo:
100 gr de manteiga
1 e 3/4 xícaras de chá de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de chá de café forte
1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
2 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo

Calda:
2 xícaras de açúcar mascavo
1/4 xícara de cacau em pó
1 xícara de café forte
2 colheres de sopa de margarina

Instruções

Bolo:
Bata a manteiga,o açúcar e os ovos até obter um creme claro e leve.
Adicione o café, a baunilha.
Misture com um fouet a farinha e o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Espere esfriar e desenforme.

Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Cubra o bolo com a calda morna.
Deixe esfriar e sirva.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA SEQUILHO COM MOUSE DE COCO E CHOCOLATE

Ingredientes

Massa:
2 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
200 gr de manteiga
1 xícara de açúcar
100 gr de coco ralado

Recheio:
1 xícara de chá de açúcar
200 ml de leite de coco
300 g de chocolate branco picado
150 g de coco ralado
500 ml de creme de leite fresco

Instruções

Recheio:
Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar.
Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.
Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.
Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.
Bata o creme de leite até o ponto de chantily e adicione delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC.
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Forre uma forma de fundo removível, cubra com papel manteiga e coloque grãos de feijões.
Leve ao forno por 25 minutos, retire do forno e tire o papel manteiga e os feijões.
Coloque o recheio e leve a geladeira por 4 horas e sirva. 
Decore com coco ralado e raspas de chocolate.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO QUEIJADINHA DE LARANJA

Ingredientes

3 ovos
200gr de açúcar
50 gr de margarina
130 gr de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Instruções

Junte todos os ingredientes e misture bem.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno a pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até enfiando um palito ele saia limpo.
Desenforme depois de fria e sirva

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE RUSSO

Ingredientes

Bolo:

1 xícara de manteiga

5 ovos (claras em neve)

1 copo de iogurte

5 colheres de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

395 gr de creme de leite sem soro

400 gr de chocolate meio amargo picado

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de açúcar de confeiteiro

Recheio:

200 gr de leite condensado

100 gr de chocolate meio amargo picado

50 gr de açúcar de confeiteiro

100  gr de creme de leite

Instruções

Bolo:
Bater a manteiga, as gemas e o açúcar.
Adicione o iogurte misturado com o chocolate em pó e 1 colher de açúcar.
Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato
Misturar levemente e adicione delicadamente as claras em neve.
Coloque em uma forma untadae leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Cozinhe por 2 minutos.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e o açúcar.
Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:
Corte o bolo, já frio, ao meio.
Adicione o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
Cubra com a cobertura.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE CHEESECAKE RÁPIDO GELADO

Ingredientes

400 gr de biscoitos
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite
4 colheres de sopa de gelatina sem sabor
150 gr de cream cheese
200 gr de geléia de morango
100 gr de morangos em pedaços
5 colheres de sopa de água quente

Instruções

Disslove gelatina na água.
Adicione o leite condensado em uma tigela.
Adicione o creme de leite, a gelatina já disolvida e o cream cheese.
Bata bem e reserve.
Triture os biscoitos e misture com a manteitga.
Forre uma forma removível com essa farofa e leve para assar no forno a 200° por 7 minutos..
Adicione a mistura anterior sobre os massa assada.
Leve a geladeira por 12 horas.
Leve a geleia com os pedaços de morango ao fogo.
Quando formar uma calda retire e deixe esfriar um pouco.
Cubra o cheesecake com a calda e os pedaços de morangos.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CENOURA E BEIJINHO DE COCO

Ingredientes

Bolo:
3 cenouras sem casca picadas
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:
800 gr de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
250 gr de coco ralado
395 gr de creme de leite
2 gemas
100 gr de cenoura ralada

Instruções

Bolo:
Bata a cenoura, o óleo, 4 ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e misture bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio:
Misture o leite condensado,  as gemas, a manteiga e 100 gr de coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.
Depois o bolo polvilhe com o restante do coco e a cenoura ralada.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO PORTUGUÊS

Ingredientes

6 ovos (gemas e claras separados)
1/2 l de leite
250 gr de açúcar
75 gr de farinha de trigo
Casca de 1 limão
1 canela em pau
Canela em pó

Instruções

Misture as gemas ao açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pau.
Retire do fogo e misture a farinha aos pouco, dissolvendo totalmente no leite.
Adicione o creme de gemas e açúcar e misture bem.
Volte ao fogo e deixe engrossar até que, ao mexer, consiga ver o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar..
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme já frio.
Coloque em uma forma untada e cubra com canela em pó.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até espetando um palito ele saia limpo.
Fonte: Receitas do Chef