RECEITA DE TORTA DE MAÇÃ COM CREME

Ingredientes

Massa:
1 colher de café de fermento
2/3 xícara farinha de trigo
1/3 xícara de amido de milho
1/4 xícara de açúcar
75 gr margarina
Raspa de 1/2 limão
1 ovo

Creme:
1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 ovo
1 gema
1 casca de limão
1 canela em pau

Recheio:
3 maçãs fatiada
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela

Cobertura:
1 xícara de açúcar
200 gr de biscoito de leite picado
1/2 xícara de manteiga sem sal
200 gr de geléia de maçã

Instruções

Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e uniforme.
Sove a massa até começar a ficar elastica.
Deixar repousar por 15 minutos.

Creme:
Ferva o leite com a casca de limão e a canela.
Misture bem o açúcar com a farinha e adicione os ovos.
Mexa bem e,  com cuidado e mexendo sempre, adicione o leite fervido, aos poucos.
Leve ao fogo, sempre mexendo com colher de pau até ferver.
Deixer esfriar.

Cobertura:
Misture bem todos os ingredientes, menos a geléia.

Montagem:
Forre a forma com a massa.
Coloque o creme, espalhando regularmente.
Cubra com as maçãs, o açúcar misturado com a canela e por cima a cobertura.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Retire do forno e passe a geléia.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO PUDIM DE CHOCOLATE E NOZES

Ingredientes

Massa:
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 xícara de chocolate amargo derretido
100 gr de nozes picadas
4 gemas
4 claras

Pudim:
395 gr de creme de leite
395 gr de leite condensado
5 ovos

Calda:
2 xícara de açúcar
1 xícara de água
200 gr de nozes picada

Instruções

Massa:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
Acrescente a farinha, o chocolate, o cacau e o leite alternadamente.
Adicione o fermento, as nozes e as claras batidas em neve.
Misture delicadamente e reserve.

Pudim:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos.

Calda:
Derreta o açúcar, colocar a água e deixar ferver até ficar no ponto de caramelo.
Despeje a calda em uma forma com orifício central.
Acrescente as nozes picada.
Coloque o pudim e a massa por cima.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos, em banho-maria.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA MOUSSE DE BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa:
200 gr de chocolate meio amargo derretido
200 gr de biscoito de leite moído

Mousse:
1 colher de chá de essência de rum
12 gr de gelatina sem sabor hidratada
200 gr de chocolate ao leite derretido
100 gr de margarina
395 grde creme de leite
150 gr de chantilly
100 ml de água

Cobertura:
200 gr de chantilly
200 ml de calda de chocolate

Instruções

Massa:
Misture os biscoitos com o chocolate até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma removível e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

Mousse:
Bata a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada.
Acrescente a essência e o creme de leite.
Adicionar o chocolate derretido.
Acrescente, delicadamente, o chantilly e a gelatina.
Coloque sobre a massa já assada e fria e leve ao refigerador por 2 horas.
Desenforme, decore com o chantilly e a calda de chocolate

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM COCA-COLA

Ingredientes

150 gr de chocolate ao leite
100 gr de manteiga sem sal
50 gr de manteiga
1/2 xícara de chá de leite quente
3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
800 gr de leite condensado
100 gr de chocolate meio amargo
400 gr de creme de leite
400 ml de Coca-Cola®

Instruções

Derreta o chocolate ao leite com a manteiga em banho-maria.
Adicionne o leite quente, 100 ml de Coca-Cola® e deixe a massa descansar por 5 minutos.
Bata os ovos até obter um creme leve e fofa.
Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
Acrescente o chocolate  e misture bem.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno  pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
Leve ao fogo brando, mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Umedeça as duas partes do bolo com o restante da Coca-Cola®.
Recheie com metade do creme de chocolate e utilize a outra metade para cobrir o bolo.
Fonte:  Receitas de Chef

RECEITA DE TORTA MOUSSE DE BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa:
200 gr de chocolate meio amargo derretido
200 gr de biscoito de amido de milho moído

Mousse:
1 colher de chá de essência de rum
12 gr de gelatina sem sabor hidratada
200 gr de chocolate ao leite derretido
100 gr de margarina
395 grde creme de leite
150 gr de chantilly
100 ml de água

Cobertura:
200 gr de chantilly
200 ml de calda de chocolate

Instruções

Massa:
Misture os biscoitos com o chocolate até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma removível e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

Mousse:
Bata a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada.
Acrescente a essência e o creme de leite.
Adicionar o chocolate derretido.
Acrescente, delicadamente, o chantilly e a gelatina.
Coloque sobre a massa já assada e fria e leve ao refigerador por 2 horas.
Desenforme, decore com o chantilly e a calda de chocolate.
Fonte: Receitas do Chef