RECEITA DE BOLO DE LARANJA ESPECIAL

Ingredientes

125 gr de manteiga

400 gr de açúcar

3 ovos

200 ml de suco de laranja baía

250 gr de farinha de trigo

100 gr de maisena

1 (cl das de chá ) de fermento em pó

2 xícaras de calda de caramelo

Fatias de laranaja

Modo de preparar

 

Bater bem a manteiga e o açúcar. Juntar as gemas e continuar batendo. Juntar aos poucos a farinha de trigo e o suco de laranja. Depois a maisena. Misturar bem, juntar o fermento e delicadamente as claras em neve.

Colocar a massa em forma untada com caramelo e as fatias de laranja.

Forno pré aquecido à 180 graus por 40 min.

Calda para embeber o bolo:

200 gr de açúcar

100 ml de suco de laranja baía

10 ml de suco de limão

150 ml de água

Zestes de laranja

1 ptada de sal

Levar todos os ingredientes ao fogo e ferver por 5 minutos.

Deixar amornar e verter sobre o bolo ainda morninho.

Glacê leve de iogurte

250 gr de açúcar de confeiteiro

100 ml de iogurte natural bem firme – sem soro

Misturar bem

Cobrir o bolo com colheradas do glacê

Casquinhas de laranja cristalizadas

Cascas de laranja baia

Deixar de molho em água na geladeira por uma noite.

Com um boleador ou faquinha afiada, retirar toda a polpa branca das cascas de laranja.

Cortar em tirinhas finas

Fazer uma calda de açucar fina aromatizada com aniz estrelado, canela e cardamomo.

Mergulhar as casquinhas nesta calda e ferver – fogo brando por 3 minutos.

Escorrer as casquinhas. Espalhar numa peneira e deixar ainda escorrendo por 10 minutos.

Ainda quentinhas, passar em açúcar cristal e voltar para a peneira ( limpa e seca) até as casquinhas secarem.

Decore o bolo com as casquinhas