RECEITA DE BOLO PUDIM DE CHOCOLATE E NOZES

Ingredientes

Massa:
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 xícara de chocolate amargo derretido
100 gr de nozes picadas
4 gemas
4 claras

Pudim:
395 gr de creme de leite
395 gr de leite condensado
5 ovos

Calda:
2 xícara de açúcar
1 xícara de água
200 gr de nozes picada

Instruções

Massa:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
Acrescente a farinha, o chocolate, o cacau e o leite alternadamente.
Adicione o fermento, as nozes e as claras batidas em neve.
Misture delicadamente e reserve.

Pudim:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos.

Calda:
Derreta o açúcar, colocar a água e deixar ferver até ficar no ponto de caramelo.
Despeje a calda em uma forma com orifício central.
Acrescente as nozes picada.
Coloque o pudim e a massa por cima.
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos, em banho-maria.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE TORTA MOUSSE DE BRIGADEIRO

Ingredientes

Massa:
200 gr de chocolate meio amargo derretido
200 gr de biscoito de leite moído

Mousse:
1 colher de chá de essência de rum
12 gr de gelatina sem sabor hidratada
200 gr de chocolate ao leite derretido
100 gr de margarina
395 grde creme de leite
150 gr de chantilly
100 ml de água

Cobertura:
200 gr de chantilly
200 ml de calda de chocolate

Instruções

Massa:
Misture os biscoitos com o chocolate até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma removível e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

Mousse:
Bata a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada.
Acrescente a essência e o creme de leite.
Adicionar o chocolate derretido.
Acrescente, delicadamente, o chantilly e a gelatina.
Coloque sobre a massa já assada e fria e leve ao refigerador por 2 horas.
Desenforme, decore com o chantilly e a calda de chocolate

Fonte:  Receitas do Chef