RECEITA DE BOLO TRUFADO DE BRIGADEIRO BRANCO E PRETO

Ingredientes

Massa:
6 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
400 gr de leite condensado
 2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de margarina
Calda:
1 xícara de chá de leite
1 colher se sopa de chocolate em pó
Cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo
400 gr de creme de leite
100 gr de chocolate granulado
100 gr de chocolate branco
Turfas:
100 gr de chocolate ao leite
200 gr de leite condensado
100 gr de chocolate  amargo picado

Instruções

Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
Em uma vasilha junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos ou até espetando um palito ele saia limpo.
Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexe até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e reserve.
Cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Adicione o creme de leite, misture bem e reserve.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve.
Turfa:
Leve o chocolate ao leite e o leite condensado ao fogo.
]Misture ate soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e modele as turfas.
Passe no chocolate ralado e reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque o recehio e cubra.
Passe o chocolate branco pelas laterais do bolo e por cima cubra com a ganache.
Decore com as turfas e o chocolate granulado
Fonte:  Receitas do Chef